Referensi Menu Sehari-hari

Menu Serba Rp. 10.000,-

Oleh Nia Nayajomis

Episode Sambal Balado Teri Leuncah dan Tempe Goreng

Ada yang tau leuncah ? Atau pokak ? Yap, sayuran jenis terong-terongan yang memiliki rasa pahit nikmat ini sangat cocok loh dimasak sebagai campuran sambal. Tidak hanya dengan sambal, paling pas lagi jika leuncah ini disandingkan dengan teri. Kali ini saya akan membagikan resep sambal teri-leuncah tapi bukan sambal teri-leuncah seperti biasanya ya ? Kali ini saya akan kolaborasikan teri dan leuncah atau pokak ini dengan sambal balado. Seperti apa ? Yuk simak langsung resep sambal balado teri leuncahnya !

Bahan :

– Leuncah/pokak 1 bungkus @ Rp. 2.000,-

– Teri 1 bungkus @ Rp. 3.500,-

– Tomat 1 bungkus @ Rp. 2.000,- (gunakan 2 buah saja)

– Tempe 1 buah @ Rp. 2.000,-

– Bawang merah 5 biji

– Bawang putih 5 biji

– Cabai 10 biji

– Garam

– Gula

– Minyak

Cara membuat :

* Cuci bersih ikan teri pada air mengalir. Tumbuk leuncah hingga pecah, lalu cuci bersih agar bijinya hilang dan rasanya tidak terlalu pahit.

* Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng tempe dan ikan teri. Goreng tempenya terlebih dahulu. Lalu goreng ikan teri hingga kering.

* Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat menggunakan blender. Tambahkan air agar lebih mudah saat dihaluskan.

* Masak bumbu halus tanpa minyak terlebih dahulu untuk menghilangkan kadar airnya. Setelah kadar airnya hilang tambahkan sedikit minyak untuk menumis. Tambahkan juga gula dan garam secukupnya.

* Setelah bumbu masak, campurkan leuncah/pokak. Masak hingga matang. Setelah matang, tambahkan terinya. Aduk hingga rata. Koreksi rasa, jika sudah pas angkat dan sajikan.

‘Sambal Balado Teri-Leuncah’ siap dinikmati bersama nasi hangat !

Happy monday 😊

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google

You are commenting using your Google account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s